Mon cake au citron gourmand

L’hiver se termine et laissera enfin sa place au printemps. J’ai tellement hâte de retrouver les arbres en fleurs, les oiseaux qui chantent et le doux soleil de cette jolie saison.

Même si aujourd’hui, l’hiver est encore bien là et ne semble pas avoir dit son dernier mot !

J’adore les gouters d’hiver du dimanche, si réconfortants et chaleureux, à partager en famille.

C’est avec ma recette du cake au citron que je voulais pour parler de gourmandise. La note acidulée de cet agrume apporte du soleil dans l’assiette et réconforte immédiatement les papilles.

Accompagné d’un petit thé vert, c’est le combo parfait pour se réchauffer lors des derniers jours glacials de l’hiver.

Ma recette rapide et facile pour un cake au citron moelleux:

180 grammes de farine

3/4 d’ un sachet de levure

4 œufs (de préférence bio ou Label rouge)

170 grammes de sucre

le zeste d’un citron + le jus d’un demi citron (bio non traité) / ou des morceaux de citron confits pour plus de gourmandise

80 grammes de beurre fondu

Préchauffez votre four à 180 °c durant 15 minutes

Commencez par les œufs, en séparant les blancs des jaunes

Montez les blancs d’œufs en neige au batteur et laissez reposer.

Pendant ce temps, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse.

Y ajouter la farine et la levure et mélangez avec le beurre fondu puis rajoutez le jus de citron et le zeste et terminer par incorporer doucement les blancs en neige et mélanger le tout.

Faites cuire environ 35 minutes à 180°c. N’hésitez pas à piquer la pâte en fin de cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau : si elle ressort intacte le cake est cuit au contraire s’il y a de la pâte sur la lame prolongez la cuisson de cinq minutes environ.

Vous pouvez rajouter un sirop de citron en mélangeant dans une casserole le jus d’1 citron et demi à 90 grammes de sucre, sur feu vif et à verser directement sur le cake juste avant de servir.

Et vous, quel est votre dessert favori du dimanche?